Cẩn thận với yếu tố này khi nấu ăn, nếu không bạn có thể gặp nguy cơ béo phì và ảnh hưởng đến ngoại hình.

Dầu thực vật chứa vitamin E, quan trọng cho sự trao đổi chất và ngăn ngừa lão hóa da. Tuy nhiên, cách nấu ăn có thể ảnh hưởng đến vitamin E. Nếu nhiệt độ chảo quá cao khi cho dầu vào, vitamin E sẽ bị phá hủy và tạo ra chất peroxide, gây hại cho da và dẫn đến mụn trứng cá, tàn nhang. Khói dầu còn chứa gốc tự do oxy hóa, gây hại cho sức khỏe và tăng nguy cơ bệnh mãn tính. Do đó, cần kiểm soát nhiệt độ dầu khi nấu để bảo tồn vitamin E và bảo vệ da, đồng thời ngăn ngừa chất gây ung thư.

Khói dầu chứa gốc tự do oxy hóa, gây hại cho da và dẫn đến nhiều bệnh mãn tính cũng như béo phì. Khi khói dầu tiếp xúc với da, các gốc tự do có thể xâm nhập vào cơ thể, làm tăng khả năng tổng hợp chất béo. Nhiều đầu bếp béo không phải do ăn nhiều mà là do hít phải khói dầu. Để nấu ăn vừa ngon vừa bảo vệ sức khỏe, nên chú ý hai mẹo: 1. Tránh làm chảo quá nóng, sử dụng lửa thấp. 2. Khi thấy dầu bốc khói, hãy cho thực phẩm vào ngay.

Để chiên dầu ăn an toàn cho sức khỏe, cần lưu ý không để nhiệt độ quá cao, vì điều này làm mất chất dinh dưỡng, gây oxy hóa và sinh ra các chất độc hại có thể dẫn đến bệnh ung thư. Người lớn tuổi nên chọn dầu chứa omega 3, 6, 9 như dầu đậu nành hay olive để hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trẻ nhỏ cũng nên sử dụng nhiều loại dầu thực vật như dầu gấc, dầu olive trong bữa ăn dặm để đáp ứng nhu cầu chất béo cao. Hơn nữa, không nên sử dụng dầu chiên nhiều lần, vì điều này làm giảm chất lượng dầu và tạo ra các chất gây hại.

Dầu chiên nhiều lần có thể chứa cặn bẩn từ thực phẩm và làm tăng nguy cơ ung thư. (Nguồn: Sohu)

Source: https://afamily.vn/khi-nau-an-khong-chu-y-den-diem-nay-se-khien-ban-de-mac-benh-beo-phi-va-xau-xi-20190608110603931.chn